月桂酸單甘油酯在常溫狀態(tài)下是一種鱗狀片或者是白色黃色的細(xì)粒狀結(jié)晶，都不會影響到月桂酸單甘油酯，在堿性或者是中性的環(huán)境之下是比較不錯的抗菌劑。只不過因為不溶于水，限制了其應(yīng)用。

食品級月桂酸單甘油酯使用方法及用量

使用方法:

1、將本品與面粉混合均勻使用。

2、月桂酸單甘油酯可用少量食用Z醇溶解后加入到食品中,或?qū)⒈酒芳尤氲?倍的60°C左右的溫水中,制成膏狀后,再按比例加入使用。

用量：建議添加0.2- 0.5%。

食品級月桂酸單甘油酯廣泛應(yīng)用于嬰幼兒奶粉、米粉等產(chǎn)品中。 還廣泛添加于焙烤食品中，起改善米面制品品質(zhì)的作用。是安全、高效的廣譜殺菌劑。

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